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Notre région, le Val de Loire, s'inscrit dans une tradition de production de vins blancs d'appellation. Historiquement, notre spécificité est de produire des vins blancs secs, à partir de cépages comme le Melon de Bourgogne pour produire le Muscadet Côtes de Grand Lieu sur Lie ou la Folle Blanche pour le Gros Plant, nos spécialités. Le Melon de Bourgogne est un cépage adapté uniquement à notre région, qu'on ne trouvera nulle part ailleurs au monde. Cependant, depuis 30-40 ans, le vignoble s'enrichit de cépages dits « nobles » dans le but de produire des vins de pays.
Les cépages
Un cépage est une
variété de vigne qui donne un vin spécifique. Chaque cépage a ses
caractéristiques comme la couleur des raisins, la forme des
feuilles, la dimension des grappes, le goût des raisins... Pour les vins blancs - le Melon de Bourgogne, pour produire du Muscadet - la Folle Blanche pour le Gros Plant - le Chardonnay Pour les vins rosés et rouges - le Gamay - le Cabernet - le Merlot - Le Pinot Noir
L'encépagement La proportion des cépages plantés dans un vignoble est aussi appelé l'encépagement. Notre encépagement se compose de la façon suivante :
L'âge des vignes L'espérance de vie d'une vigne est d'environ 40 ans. Nous renouvelons les ceps au fur et à mesure de leur détérioration, dans le but de garder un âge moyen des vignes relativement constant. Le taux de renouvellement est d'environ un hectare par an.
La taille de la vigne La taille est faite "en guyot nantais" qui laisse au cep un long sarment et 2 "coursons".
Le mode de conduite Nos vignes sont palissées avec un fil porteur, ce qui est le mode de conduite classique pour le muscadet. Le palissage se fait à 3 fils dont deux fils releveurs pour certains cépages (essentiellement pour les vins rouge tels que le Pinot Noir). La densité de plantation est comprise entre 6500 et 7500 ceps par hectare, avec un espacement entre les ceps d'environ 1 mètre et un écartement entre les rangs entre 1,40m et 1,50m.
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© EARL
des Bretaudières - Sylvain Gobin |
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